お米の栄養素についてご説明しています。

お米の栄養素

お米はパワフルなエネルギー源です。お米の主な成分を調べてみると、炭水化物76％、たんぱく質７％、脂質１％などです。これらの栄養素は、体を動かすために必要な燃料と言えます。
■お茶碗一杯に含まれている栄養素

お米の消化吸収率は98％と高く、精白米100gあたりの熱量は356キロカロリーにもなります。また、体を作るたんぱく源でもあります。お米のたんぱく質にはアミノ酸がバランスよく含まれていて、卵のたんぱく価を100とすると、精白米は81で、牛肉（79）や大豆（70）よりも高い値なのです。 このほかにもいろいろな栄養素が入っています。 


栄養成分 含有量 主な働き 他の食品で摂取する場合の量の目安
エネルギー 222kcal 体や体の組織を動かす。 ハンバーガー1個　270kcal
糖質 47.6g 炭水化物に含まれるエネルギー源。 ひじき100g
タンパク質 3.9g 血や肉､細胞などの体の基本をつくる。 牛乳130cc
脂質 0.75g 脂肪に含まれるエネルギー源。 6枚切り食パン1/3枚
ビタミンB1 0.05mg 体の調子を整え､夏バテを防止する｡ キャベツ100g
ビタミンB2 0.02mg 体の調子を整え、美肌をつくる。 大根100g
ビタミンE 0.3mg 体内の細胞や血管の若さを保つ。 ごま小さじ8杯
カルシウム 3mg 骨や歯をじょうぶにする。 トマト1/3個
鉄分 0.15mg 血液のもと。不足すると貧血に。 とうもろこし1/3本
マグネシウム 6mg 肩こりや動脈硬化を防ぐ。 アスパラ5本
亜鉛 810μg 皮膚の再生を助ける。 ほうれん草1/3束
食物繊維 0.6g 便秘やガン、成人病を防ぐ。 セロリ50g

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